經(jīng)科學(xué)測定,人體血液中各種礦物質(zhì)及微量元素平均值與地殼中元素的豐度密切相關(guān)。礦泉水消解了地殼中相關(guān)地層的礦物質(zhì),所以礦泉水中所含人體必須的微量元素和礦物質(zhì)也最接近人體的，所起作用不亞于維生素，它的作用要比我們認識到的大得多,食物中的微量元素由于受植物纖維和植酸的影響，吸收多數不到30%,有的還不足10%。而溶于水中的微量元素吸收率高達90%以上。